Wählt aus

unserer köstlichen Speisekarte leckere Vorspeisen, schmackhafte Hauptgerichte, Suppen und köstliche Desserts!

Für jeden Geschmack das Richtige!

Um Euch bei der Planung zu helfen, haben wir einige Anregungen zusammengestellt, die als Ideen zu verstehen sind.
Sie können natürlich individuell ergänzt oder abgeändert werden.

 

Zum Empfang

Jede Häppchen bestehen aus drei Komponenten

Pesto-Schnecken

Tomate | Kräuter

Bruschetta

Feta | Tomate-Basilikum | Olive

Zweierlei Quiche

Saumagen | Wurzelgemüse | Spinat | Feta | Tomate

Canapé

Lachs | Weichkäse | Wurstspezialitäten

Laugenkonfekt

Sesam | Salz | Kürbis

Blätterteighäppchen

Mediterran gefüllt

Vorspeisen

Wir empfehlen 4 Komponenten

und servieren diese als Platte mit Olivenöl | Brot | Fingersalz am Tisch

Salat Caprese

Burrata | Tomate | Basilikum

Lachswürfel

Rauch | Wakame

Bratgemüse

Parmesan | Rosmarin

Forellenmousse

Meerrettich | Kaviar

Ziegenfrischkäse

Wildkräutersalat | Honig

Krabbensalat

Valencianisch | Zitrone | Kräuter

Belugalinsensalat

Geräucherter Tofu | Mango > VEGAN

Albondigas

Tomatensalat | Bratpaprika

Vitello Tonnato

Kalb | Thunfisch | Apfelkarpern

Wurstspezialitäten

marinierte schwarze | grüne Oliven

Rehschinken

Hausgeräuchert | Beerenconfit

Zweierlei Hummus

Schwarze Bohnen | Tomate > VEGAN

 

Suppe warm

Hochzeitssuppe

Markklößchen | Flädle | Fadennudeln | Brunoise

Pastinakencreme

Chorizo | Garnele

Suppe kalt

Gazpacho Andaluz

Sherry | Staudensellerie

Rote Beete Kaltschale

Wachtelei | Kren

 

Hauptspeisen

Mediterran

Stracotto Di Manzo

Mediterraner Rinderbraten

Piccata Milanese

Tomatensugo

Hausgemachte Ravioli

Ziegenfrischkäse | Spinat | Weißer Tomatenschaum

Frisch geräucherter Lachs

Ratatouille-Gemüse

Softweizenrisotto

Kartoffel-Zucchini-Gratin

Blattsalat | Zweierlei Dressing

 

Klassisch

Boeuf Bourguignon

Burgunderjus | Wurzelgemüse

Zanderfilet

Rieslingschaum | glasierte Traube

Schweinelende

Rahmsoße | Calvadosäpfel

Sonnenblumenkern-Risotto

Apfel-Chicorée | Radieschen-Sprossen

Rosmarinkartoffeln

Hausgemachte Spätzle

Gemüse der Saison

 

Veggie

Gebratene Gnocchi

Pesto | grüner Spargel | Parmesan

Sellerie-Picatta

Tomatensugo

Auberginen-Röllchen

Feta | Tomate

Happiness Bowl

Quinoa | Kichererbsen | Linsen | Federkohl | Ofengemüse

Blumenkohl-Curry

Sesam | Couscous

Ratatouille-Gemüse

Blattsalat

Zweierlei Dressing

 

BBQ

Gerne erstellen wir euch ein exklusives BBQ-Grill-Buffett.

BBQ-Menüvorschlag als PDF herunterladen

 

Wild

Wir freuen uns darauf, euch ein besonderes Gericht aus eigener Jagd anzubieten.

Ihr seid interessiert? Dann sprecht uns gerne darauf an!

 

Nachspeise

Wir empfehlen euch,

bis zu drei Komponenten anzubieten, damit eure Gäste eine Auswahl haben.
Den Nachtisch servieren wir euch in hübschen Gläsern.

 

Tiramisu

Granatapfel | Cantuccini

Panna Cotta

Beeren | Schoko-Dreieck

Aperol Creme

Blutorange | Geröstete Mandel

Buttermilch-Creme

Schmand | Beeren | Baiser

Duett von Mousse

Zartbitter | Weiss | Schokosoße

Waldbeerenmousse

Crumble | Schokolade

Crème Brûlée

Knallbrause | Vanille

Eis vom Fritz

Auswahl nach Absprache

Obstsalat

Saisonales Obst | Minze

 

 

Kaffee und Kuchen

beinhaltet:

Kaffee & Kuchen | Gedeck | Kühlung der mitgebrachten Kuchen | Anrichten und Aufschneiden der Kuchen

 

Mitternachtssnack

Käsebrett

Weichkäse | Ziegenkäse | Bergkäse | Hartkäse | Trauben | Brot

Currywurst

Sauce à la Sansibar | Brot

Spundekäs

Mini Laugenstange

Jens Brotbombe

Zwiebel | Speck Porree | Käse

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